欢迎光临我们一直在努力
您的位置:足不出户查网课 > 超星答案 > 2021超星尔雅学习通饮料加工技术网课答案

2021超星尔雅学习通饮料加工技术网课答案

来源:学习通网课答案作者:网课答案日期:阅读:

返回目录:超星答案

2021超星尔雅学习通饮料加工技术网课答案

【简答题】饮料创新小组作业,请各小组成员将你组的PPT文档上传至本次作业中。

答案:

【简答题】请简述控制豆乳饮料中豆腥味的常见方法有哪些?

答案:

【单选题】以100%的果汁为原料,并进行关键的工艺是澄清,请问这是哪一类果汁?()

澄清果汁
浓缩果汁
果汁饮料
果浆

答案:澄清果汁

【简答题】请写出纯净水生产工艺及操作要点。

答案:

【判断题】果汁压榨前进行热处理的主要目的是杀菌。

答案:B

【判断题】超高温瞬时杀菌对果汁风味、色泽保持,特别对维生素C的保存效率比巴氏杀菌效果好。

答案:A

【单选题】常压杀菌的温度通常在()以下。

80℃
100℃
60℃
135℃

答案:100℃

【判断题】将去皮或切分后的果实浸于一定浓度的食盐溶液中,主要作用是硬化。

答案:B

【判断题】无菌包装要求包装前食品本身无菌,包装容器无菌,包装环境无菌。

答案:A

【简答题】请简述解决茶饮料冷后浑的方法有哪些?

答案:

2021超星尔雅学习通饮料加工技术网课答案

相关阅读

最多人看

热门网课

实时更新整理网课题库

关于我们 联系我们